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Jul 2026
Grillades et teppanyaki : les indispensables de l’été en cuisine professionnelle
L’été, c’est la saison des grillades et cuisine en direct. Les grills et les teppanyaki sont là pour y répondre. Grill vapeur Associe la cuisson au grill à un apport pour préserver le moelleux des aliments, garder les nutriments et le goût des aliments, tout en limitant l’utilisation de matières grasses. Une bonne option pour
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Apr 2026
Wok gaz ou wok induction : comment choisir pour votre cuisine professionnelle ?
Haute température, cuisson en quelques secondes, maîtrise des saveurs. Le wok est l’outil phare des cuisines asiatiques. Mais face au choix entre gaz et induction, lequel s’impose vraiment ?
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